THE IMPACT OF DIGITALIZATION ON SMALL BUSINESSES IN THE PUBLIC CATERING SECTOR

Cosmin Dimcea, Dragoș Ciprian Chende, Gabriela Codreanu, Elena Tonea, Iuliana Merce

Abstract


In an increasingly interconnected economic world, digital technology has become an indispensable element for the development of any business. While large corporations have the resources to invest heavily in digital transformation, small businesses (SMEs) face different challenges but also significant opportunities. Digital transformation represents one of the most important drivers of change in the contemporary economy. Digital technologies — such as the internet, online platforms, management applications, artificial intelligence, and data analytics — have redefined how businesses operate, interact with customers, and manage their resources.


Keywords


digital transformation, public catering, digitalization, HoReCa, small business

Full Text:

PDF

References


BUHALIS, D., & LEUNG, R. (2018) - Smart hospitality—Interconnectivity and interoperability towards an ecosystem. International Journal of Hospitality Management, 71

CAPUTO, A., PIZZI, S., PELLEGRINI, M. M., & DABIĆ, M. (2021) – Digitalization and business models: Where are we going? A science map of the field. Journal of Business Research, 123, 489–501

IONESCU, V., & STANCIU, S. (2020) – Tehnologii moderne în alimentația publică: digitalizare, eficiență și sustenabilitate. Editura ASE, București

KIM, J., & HALL, C. M. (2020) – Digital transformation in the food service industry: Challenges and opportunities. Journal of Hospitality and Tourism Technology, 11(4), 585–600.

LAZĂR, M. (2021) – Digitalizarea și sustenabilitatea în alimentația publică. Revista de Management și Inovare, 7(3), 75–84

MIHĂILESCU, L. (2022) – Transformarea digitală și competitivitatea întreprinderilor mici din alimentația publică. Revista Economica, 74(4), 59–68

MUREȘAN, A., & ȚIGU, G. (2020) – Digitalizarea experienței turistice și a serviciilor conexe HoReCa. Revista Amfiteatru Economic, 22(54), 402–416

PENCARELLI, T. (2020) – The digital revolution in the travel and tourism industry. Information Technology & Tourism, 22(4), 455–476

POPESCU, M., & DINU, A. (2021) – Digitalizarea în sectorul HoReCa din România: tendințe și provocări. Revista Română de Marketing, 17(2), 33–47

SÎRBU, R., & MIHĂILESCU, L. (2022) – Transformarea digitală și competitivitatea întreprinderilor mici din alimentația publică. Revista Economica, 74(4)

TEECE, D. J. (2018) – Business models and dynamic capabilities. Long Range Planning, 51(1), 40–49

*** Academia de Studii Economice din București (2022). Studii privind transformarea digitală a IMM-urilor din sectorul serviciilor. București: ASE Publishing

*** European Commission. (2023). Digital Economy and Society Index (DESI) 2023 Report. Brussels: European Union Publications

*** Ministerul Economiei, Antreprenoriatului și Turismului (2022). Ghidul Digitalizării IMM-urilor – bune practici pentru HoReCa. București.

*** PricewaterhouseCoopers România (2023). Raport privind digitalizarea IMM-urilor din România – provocări și oportunități. București.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Cosmin Dimcea, Dragoș Ciprian Chende, Gabriela Codreanu, Elena Tonea, Iuliana Merce

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

LUCRĂRI ȘTIINȚIFICE MANAGEMENT AGRICOL

ISSN print 1453-1410
ISSN online 2069-2307
(former ISSN 1453-1410, E-ISSN 2069-2307)

PUBLISHER: AGROPRINT Timisoara, Romania
PAPER ACCESS: Full text articles available for free
FREQUENCY: Annual
PUBLICATION LANGUAGE: English

______________________________________________________________________________________________

Banat`s University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine “King Michael I of Romania” from Timisoara
Faculty of Management and Rural Tourism
300645, Timisoara, Calea Aradului 119, Romania

E-mail: tabitaadamov2003 [at] yahoo.com
Phone: +40-256-277439, Fax.: +40-256-277031